Frittata con patata e prezzemolo alla panna

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frittata alla panna
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Come fare la frittata alla panna, ricetta che prevede l’aggiunta di una patata, con il gradevole sapore del prezzemolo e all’aroma di limone.

Ingredienti per 4 persone

– 4 uova

– 1 patata

– 1 mazzetto di prezzemolo

– 250 dl di panna

– 1 cucchiaino succo di limone

– 2 cucchiai olio extravergine di oliva

– sale e pepe

Come si prepara la frittata alla panna

Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo, poi lavare la patata e metterla in un pentolino pieno d’acqua per farla lessare portando a ebollizione, calcolando circa 20 minuti da quando riprende il bollore.

In una piccola ciotola, amalgamare la panna con il succo di limone, lasciando riposare il composto per almeno 10 minuti.

Prendere la patata lessata, sbucciarla e schiacciarla usando uno schiacciapatate.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe macinato dentro ad una terrina, aggiungere il prezzemolo tritato, la miscela di panna e limone insieme alla poltiglia di patate, mescolando con cura, usando una forchetta, per fare amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prendere ora una padella antiaderente unta con l’olio e versare il composto mescolando con un cucchiaio di legno fino a farlo rapprendere.

Dopo 3 minuti girare la frittata, aiutandosi con un piatto di diametro leggermente inferiore a quello della padella, e terminare la cottura dell’altra parte per ulteriori 3 minuti.

Sebbene i tempi indicati siano, nella maggioranza dei casi, quelli ottimali, si consiglia di controllare che la frittata non bruci, alzando di tanto in tanto un lembo da ciascuna delle due parti per una verifica.

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